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Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), Absorption/Geschmacksträger, von Sosa, 500g

Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), Absorption/Geschmacksträger, von Sosa, 500g

Art.-Nr.: 33304
Lieferzeit: ab 11.07.2019 lieferbar
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Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka. Kühl und trocken lagern.

Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), Absorption/Geschmacksträger, von Sosa, 500g

Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft, eine hohe Absorptionsfähigkeit und ist nahezu geschmacksneutral. Mit Maltosec lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degrassieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltosec und seine Eigenschaft als Geschmacksträger kann z.B. für die Herstellung von luftigen "Ölgebäcken" genutzt werden. Mischt man Maltosec mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck, das nicht zu süß ist und bei dem das volle Aroma des Öls zur Geltung kommt. Maltosec kann bestens zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten verwendet werden. So karamellisiert die Oberfläche mit schöner Textur und ist leicht süß. Zudem verhindert Maltosec Bratverluste. Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.
Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka. Kühl und trocken lagern. je 100g/100ml
Brennwert1663kJ (391 kcal)
Eiweiß0.5 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
97.0 g
0.0 g
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
0.2 g
0.0 g
Natrium0.5 g
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