• Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg
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Molekular & Avantgarde Küche

Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg

Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg

SFr. 240.00 CHF
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Transglutaminase ist ein leistungsstarkes Enzym, das eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten bietet. Es kann dazu verwendet werden, Fleischstücke ohne Farce zu verbinden und zu verkleben, und es ist komplett geschmacksneutral und sehr wirtschaftlich. Um es zu verwenden, muss das Pulver in kaltem Wasser aufgelöst und anschließend mit dem Fleisch in Kontakt gebracht werden. Anschließend sollte es für eine Nacht im Kühlschrank (am besten 0°C) luftdicht und unter Druck einwirken. Danach kann das Fleisch wie gewohnt verwendet werden. Dabei ist Vorsicht geboten: Arbeiten Sie am besten mit Schutzbrille, Handschuhen und Mundschutz, um Reizungen zu vermeiden. Informieren Sie sich ausführlich über den sicheren Gebrauch des Enzyms Transglutaminase.

ZUTATEN / PRODUKTINFO:Lebensmittelenzym-Zubereitung. Zutaten: NATRIUMKASEINAT, Maltodextrin, Transglutaminase. Enzymaktivität 50 U/g (repräsentativer Wert). Für Lebensmittel, nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Achtung!! Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen. Ein Sauerstoffabsorber ist zur Qualitätserhaltung enthalten. Bitte entlang der gepunkteten Linie aufschneiden, damit der Sauerstoffabsorber nicht aus dem Beutel fällt. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Bitte verbrauchen Sie das Produkt nach dem Öffnen des Beutels so schnell wie möglich. Bitte versiegeln Sie den angebrochenen Beutel sorgfältig und lagern diesen unterhalb +5°C (gekühlt oder tiefgekühlt). Mindestens haltbar bis: 24 Monate ab dem Datum, dass auf der Siegelnaht angegeben ist: JJJJMMTT. Hergestellt in Frankreich. Ajimoto Foods Europe SAS, Ludwig-Erhard-Str.20, 20459 Hamburg. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortliches Unternehmen:Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

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