• Basic Gel - for sweet creams, Braun, vegan, Herbacuisine, 500 g
1 1

Molekular & Avantgarde Küche

Basic Gel - for sweet creams, Braun, vegan, Herbacuisine, 500 g

Basic Gel - for sweet creams, Braun, vegan, Herbacuisine, 500 g

SFr. 53.09 CHF
SFr. 53.09 CHF
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Grundpreis: 106,180808 je 1 kg

Lieferzeit: 4-6 Werktage
BASIC Gel ist ein pflanzliches Pektin, das aus Äpfeln oder Citrusfrüchten gewonnen wird. Es hat ein unterschiedliches Gelierverhalten und verleiht Flüssigkeiten eine gelartige Konsistenz. Es ist vegan und frei von Allergenen gem. EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1 und wird daher besonders von Veganern, Vegetariern und religiösen Gruppen, die kosher- oder halal- konforme Lebensmittel bevorzugen, geschätzt. Darüber hinaus ist es geschmacks- und farbneutral und enthält keine Zusatzstoffe, die in der EU auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

ZUTATEN / PRODUKTINFO:Geliermittel für Sahne - und Milchdesserts. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose. Anwendungsbeispiele: Milchdessert ca. 13% Fett: 6g Basic Gel mit 130 g Zucker und 25 g Vanillezucker vermischen; 400 g Milch (3,5% Fett) und 440 g Sahne (30% Fett) mischen; die Gel-Zucker-Mischung in die Milchmischung einrühren kurz aufkochen. Heiß in Gläser oder Becher abfüllen und kalt stellen. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Milchdessert ca. 4% Fett: 8g Basic Gel mit 130 g Zucker und 25 g Vanillezucker vermischen; 400 g Milch (3,5% Fett) und 800 g Sahne (30% Fett) mischen; die Gel-Zucker-Mischung in die Milchmischung einrühren kurz aufkochen. Heiß in Gläser oder Becher abfüllen und kalt stellen. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: glutenfrei, Laktosefrei, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortliches Unternehmen:Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.

Vollständige Details anzeigen