Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, groß, Feinkost Dittmann, 200 g

Die Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Pomatia) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig_ Sie werden klassisch mit Kräuterbutter in einem Pfännchen gebacken. Varianten_ Ragout in einer Blätterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemüsestreifen in einem Crêpe, oder leicht geräuchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.